Para o recheio:- 2 filetes de peixe sem espinhas
- Delícias do mar
- Camarão descascado
- 1 Cebola pequena
- 2 Dentes de Alhos
- Farinha(deito a olho, mas pode ser como que 2 colheres de sopa)
- Leite(deito a olho, mas pode ser como que um copo de leite)
- Azeite
Modo de Preparação:
- Cozer o peixe juntamente com os camarões
- Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos
- Quando estiver bem refogado, juntar o peixe e alguns dos camarões e as delícias do mar
- Deixar refogar um pouco
- Quando estiver bem refogado, triturar tudo
- Juntar um pouco de leite e farinha e mexer sempre com a colher de pau, até que a massa comece a descolar-se do tacho
- tirar do lume e acrescentar o resto dos camarões cozidos
- Envolver tudo e está pronto
Para a massa:
- 2 Copos de água
- 2 Copos de farinha
- Casca de limão
- Sal
- 1 Colher de sopa de Manteiga
Preparação:
- Colocar a água, a manteiga, a casca de limão, o sal e deixar ferver
- Quando ferver, tirar a casca de limão, desviar um pouco o tacho do lume, e juntar a farinha toda de uma vez e mexer energicamente com a colher de pau. Quando estiver quase homogénea colocar de novo ao lume e sem deixar de mexer, batendo sempre com a colher de pau, durante 10-20 seg. até que a massa se descole do tacho
- Retirar, colocar em cima da mesa e esperar alguns minutos que arrefeça um pouco, para poder trabalhá-la
- Trabalhe a massa com as mãos uns instantes
- Depois é só esticá-la com a ajuda do rolo da massa
- E recheá-la com o recheio acima descrito, cortar e passar por ovo e pão ralado e fritar
