Assim que depois de, os croquetes do super terem sido recusados bastantes vezes cá em casa, pelo rapaz e até por mim...dediquei-me a fazê-los eu. E deu-se o caso de que a experiência até correu bem, pela primeira vez (já há mais de 3 anos), assim que aqui em casa os croquetes são pura e unicamente caseiros.
Sempre que faço lombo assado, sobra algo de carne, mas não o suficiente para aproveitar para outra refeição, assim que aproveito o que sobra, para fazer croquetes. E eu sei que sou suspeita, mas a verdade é que são maravilhosos.
Estes últimos aproveitei incluso os legumes (cebola, pimento vermelho e pimento verde) que acompanhavam o lombo e tracei tudo junto, de modo que ficaram os croquetes com um sabor delicioso.
Receita
Ingredientes:
Para a massa:
- carne
- azeite
- 3 ou 4 colheres de sopa de farinha
- 1 chávena e meia de leite quente
- sal q.b
Para a "cobertura":
- ovo (conforme a necessidade)
- Pão ralado (conforme a necessidade)
Modo de preparação:
- traçar a carne ( e neste caso os pimentos e a cebola)
- colocar azeite num tacho e aquecer
- depois de quente colocar a carne picada
- envolver
- juntar farinha e envolver
- juntar o leite e envolver
- quando a massa estiver a separar-se das paredes do tacho, significa que está óptima
- apagar o lume e reservar o preparado e deixar arrefecer
- depois de frio, fazer bolinhas
- passar por ovo
- passar por pão ralado e dar a forma de croquete
- fritar em azeite bem quente e VOILÁ, pronto a comer.
Neste dia servi com salada de maça e frutas vermelhas,e ananás tostado.
Delicioso.
Uma refeição fácil, barata e muito fresquinha para estes dias que vêm ai de calor.
Fontes:
Texto e Fotos: Sandra Pereira
