domingo, 2 de junho de 2013

Croquetes de carne e pimentos

Aqui em casa gostamos muito de croquetes. MAS, têm que ser uns bons croquetes. Uns croquetes que sejam de carne, quer no nome quer na "massa". Porque os croquetes esses que compramos no super, prometem muito, mas depois na realidade não é bem assim. Ou têm muito bechamel, ou muita batata...e o que gostamos mesmo (carne, presunto, legumes...o que seja), disso nada...

Assim que depois de, os croquetes do super terem sido recusados bastantes vezes cá em casa, pelo rapaz e até por mim...dediquei-me a fazê-los eu. E deu-se o caso de que a experiência até correu bem, pela primeira vez (já há mais de 3 anos), assim que aqui em casa os croquetes são pura e unicamente caseiros.

Sempre que faço lombo assado, sobra algo de carne, mas não o suficiente para aproveitar para outra refeição, assim que aproveito o que sobra, para fazer croquetes. E eu sei que sou suspeita, mas a verdade é que são maravilhosos.

Estes últimos aproveitei incluso os legumes (cebola, pimento vermelho e pimento verde) que acompanhavam o lombo e tracei tudo junto, de modo que ficaram os croquetes com um sabor delicioso.

Receita
Ingredientes:
Para a massa:

  • carne
  • azeite
  • 3 ou 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 chávena e meia de leite quente
  • sal q.b
Para a "cobertura":
  • ovo (conforme a necessidade)
  • Pão ralado (conforme a necessidade)
Modo de preparação:
  1. traçar a carne ( e neste caso os pimentos e a cebola)
  2. colocar azeite num tacho e aquecer
  3. depois de quente colocar a carne picada
  4. envolver
  5. juntar farinha e envolver
  6. juntar o leite e envolver
  7. quando a massa estiver a separar-se das paredes do tacho, significa que está óptima
  8. apagar o lume e reservar o preparado e deixar arrefecer
  9. depois de frio, fazer bolinhas
  10. passar por ovo
  11. passar por pão ralado e dar a forma de croquete
  12. fritar em azeite bem quente e VOILÁ, pronto a comer.
Neste dia servi com salada de maça e  frutas vermelhas,e ananás tostado. 
Delicioso.
Uma refeição fácil, barata e muito fresquinha para estes dias que vêm ai de calor.


Croquetes de carne e pimentos - http://vendavalsentimentos.blogspot.com
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Fontes: 
Texto e Fotos: Sandra Pereira
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